Torty to ciasta, które towarzyszą nam niemal w każde urodziny. Przekładane, piętrowe, przyozdabiane świecami – stanowią główną atrakcję stołu solenizanta. Weselny tort to również ważny element menu. Pojawia się w kulminacyjnym momencie, często wnosi go kilka osób na specjalnej tacy, a pierwsze kawałki wspólnie kroją Państwo Młodzi. Z tych i wielu innych powodów tort musi być wyjątkowy. Jak więc wybrać idealny tort weselny?
Menu weselne jest obfite i wielu gości nie ma w zwyczaju na co dzień degustować tylu potraw, ile smakują podczas jednego przyjęcia weselnego. Dlatego tort powinien być delikatny, lekkostrawny i tak zbudowany, że zjedzenie całego jednego kawałka jest przyjemnością. Z tego powodu odradza się więc wszelkie ciężkie, mocno nasączone alkoholem ciasta, które tworzone są z ciężkich i tłustych kremów. Im cieplej na dworze tym tort powinien być lżejszy i delikatniejszy.
Kształty tortów mogą być przeróżne – na okrągłej lub kwadratowej podstawie, płaskie lub piętrowe. Przed zamówieniem tortu należy zawsze wiedzieć ile mniej więcej osób będzie na weselu, tak aby cukiernia stworzyła tort, którego starczy dla wszystkich gości.
Choć tort weselny powinien być bogaty, nie jest konieczne, aby uginał się od ozdób i dodatków. Delikatne wzory kwiatowe, perełki, wstążki – to tylko część tego, co potrafi wyczarować dobry cukiernik. Na szczycie tortu może znaleźć się figurka symbolizująca Młodą Parę.
Kolorystyka tortów jest dowolna, jednak odradza się używanie bardzo ostrych i żywych kolorów. Tort to ciasto, biszkopt i przede wszystkim kremy – jeśli w torcie nie pojawiają się owoce, zbyt mocne użycie barwników do nasączenia produktów może odstraszać od zjedzenia takiego tortu. Modne są delikatne kolory – brudne róże, ecru, beże i wszystkie odcienie bieli. Dekoracje tortu mogą być z kolei srebrzyste lub złote, tak aby współgrały z wystrojem sali i wyglądem Pary Młodej.
Smak tortu to z kolei jeden z najtrudniejszych wyborów, szczególnie że większość gości ma prawdopodobnie w tej kwestii zupełnie inne gusta. Najbardziej uniwersalny jest tort śmietankowy – ponieważ ten smak jest neutralny i będzie prawdopodobnie smakował wszystkim. Drugim uniwersalnym smakiem jest czekolada, jednak cały czekoladowy tort może być zbyt słodki. Najlepiej połączyć wtedy czekoladę ze smakiem śmietanki lub wanilii. Inne możliwości smakowe to kawa, orzech, cappuccino oraz jedne z najsmaczniejszych smaków czyli tiramisu. Przed zamówieniem tortu o smaku tiramisu należy jednak upewnić się czy cukiernia używa serka mascarpone – gwarantującego oryginalny smak tego rodzaju kremu.
W lecie popularnością cieszą się również torty owocowe. Jeśli cukiernia używa świeżych owoców – np. malin, mandarynek lub truskawek – tort z pewnością będzie wyśmienity. Do lasmusa odchodzą natomiast torty zdobione kandyzowanymi owocami lub owocami z puszki – morelami, kiwi, brzoskwiniami czy ananasem, mającymi dziwny i sztuczny smak.
Wiele firm również wykonuje torty zaprojektowane przez Parę Młodą. Jeśli więc znajdziecie odpowiednią inspirację – możecie udać się do cukierni ze zdjęciem waszego wymarzonego tortu. Przed zapłaceniem zaliczki upewnijcie się jednak o jakości składników, dokładną cenę oraz sposób dostawy i przechowywania tortu, ponieważ o takie informacje może poprosić lokal w którym będziecie organizować przyjęcie weselne.
Warto też skosztować wyrobów cukierniczych z zakładu, który będzie tworzyć wasz weselny tort. Jeśli kremy i biszkopty użyte na wystawowych ciastach będą wam smakować – jest duża szansa, że wasz tort również okaże się znakomity.
I pamiętajcie, kiedy będziecie kroić pierwszy kawałek – tradycyjnie pomyślcie życzenie, które powinno się z całą pewnością spełnić.